Con el desarrollo de una nueva estrategia digital que reforzará la que se ha realizado durante 2022, y con la incorporación de nuevos cocineros al proyecto Gastronomía de Canillas, una iniciativa que tiene como objetivo posicionar digitalmente al chivo de Canillas de Aceituno y a la morcilla canillera como productos gourmet de referencia, el Ayuntamiento inicia su hoja de ruta 2023 en lo referente a su estrategia de turismo gastronómico, que ha sido presentada en el marco de Fitur.
La Concejalía de Turismo de Canillas de Aceituno lanzó durante 2022 el portal gastronómico www.gastronomiadecanillas.es, donde seis cocineros de reconocido prestigio y asentados en Málaga elaboraron distintas recetas con el chivo de Canillas de Aceituno y la morcilla como protagonistas para que estos productos fuesen más conocidos y valorados fuera de la provincia. Según ha explicado el concejal de Turismo, Álvaro Hurtado, todo este contenido fue reforzado con una campaña de posicionamiento digital que propició más de 13.000 visitas al portal en sus primeros meses de vida. Ahora, este trabajo continúa con la colaboración de otros cocineros también asentados en la provincia de Málaga como Diego Nicás, chef ejecutivo del Gran Hotel Miramar, Jorge Berzosa, propietario y jefe de cocina en Verum, Mariano Rodríguez, propietario y jefe de cocina de Eme de Mariano y Pablo Castillo, propietario y jefe de cocina de Savor. Todos ellos vendrán a complementar el trabajo realizado hasta e momento para dar visibilidad al chivo de Canillas de Aceituno por parte de cocineros como José Carlos García, de JCG Restaurante (1 estrella Michelin), Dani Carnero, Kaleja (1 estrella Michelin), Matteo Manzato, de Venetiis; Álvaro Saura, de Liceo Playa; Camilo Rojas, de Los Patios de Beatas, y Juan Muñoz, de Uppery Club. “Son profesionales muy reconocidos dentro y fuera de Málaga que trabajan el chivo malagueño en sus restaurantes con recetas tradicionales e innovadoras y que con su profesionalidad sacan todo el partido a un producto de alta calidad”, ha destacado Vicente Campos, alcalde de Canillas de Aceituno.
