El Pimpi y KGB Málaga participarán en HIP2020, el evento internacional de referencia del sector Horeca que se celebra en Madrid del 24 al 26 de febrero.
Concebido con un laboratorio internacional de tendencias para el sector de la hostelería y
restauración, HIP celebra su cuarta edición con más de 30.000 visitantes profesionales y más de 500 expertos en su congreso Hospitality 4.0 Congress.
Además de reunir los conceptos más innovadores y revolucionarios de las distintas partes del mundo, el congreso abordará la cultura de los bares en España. En la sesión “Somos de bares: bares, barras y gastrobares” se analizarán los modelos de negocio de larga tradición que son referente en ciudades como Málaga, Madrid, Barcelona y Alicante. Negocios que se han ganado la confianza del público local y que son un atractivo gastronómico para los turistas en sus respectivas localidades.
El Pimpi y Gastrobar KGB han sido seleccionados por los organizadores de este congreso para representar la cultura del bar, la barra y el gastrobar malagueña.
Pablo González, gerente de El Pimpi es un referente de la tradición malagueña y del compromiso hostelero con la mejora del entorno social, por eso, representará a Málaga en este evento internacional. Los organizadores han valorado que sea un restaurante que promueve el comercio justo, utilizando en sus cocinas materia prima de Km 0 procedente de su propia huerta y de huertas colindantes para reactivar la economía de la zona a través de los productos y productores locales y promover la solidaridad desde Málaga al mundo entero.
KGB Málaga estará representado por José Alberto Callejo, quien compartirá su modelo de negocio en el que cobra especial protagonismo la gestión de sala y la cocina. Su ciclo “Chef invitado” que comenzó en 2017 ha ofrecido cada mes en su propuesta gastronómica un menú de dos tapas de un chef reconocido, contribuyendo a que llegasen al gran público y a la democratización de la alta cocina.
El programa de este año muestra un variado repertorio de ponencias de la mano de profesionales y expertos que darán su visión en diferentes segmentos de la restauración para aportar nuevas perspectivas al panorama de la restauración española, donde despuntan nuevos actores y la sostenibilidad se mantiene en el punto de mira.
Además de mesas redondas y de coloquio, tendrá lugar el evento ‘Cero desperdicio alimentario’, por parte de Equo Evento España.
Debates en Restaurant Trends 2020
- ‘Radiografía del comportamiento y previsiones para 2020’. Vicente Montesinos, Executive Director de NPD Group.
- ‘Descubriendo al Realfooder: ¿consumimos más o mejor?. Presentación del informe Nielsen y coloquio con Esther Rivera, Horeca Leader de Nielsen y Jesús Soria, director de Ser Consumidor que moderará el debate.
- ‘Sostenibilidad organizada, el efecto multiplicador’. Petra Axdorff, directora General Ikea en España.
- ‘Los motores de la evolución en la restauración’. Ángel Fernández Prieto, director de Marketing y Desarrollo de Negocio de Grupo Rodilla.
Más detalles en: https://www.expohip.com/hospitality-4-0-congress/restaurant-trends/
