Il 10 ottobre si è tenuta a Roma, nella splendida cornice di Palazzo Pallavicini la premiazione della terza edizione del Campionato Mondiale Panettone “The best Panettone of the world” che ha eletto “Il miglior panettone al mondo”. Competizione organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria che ha registrato 400 partecipanti in tutta Italia e solo 150 finalisti, tra cui l’azienda Fiko che ha uno dei laboratori di produzione artigianale in Estepona.
La Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria è stata accreditata dal Ministero dell’Istruzione (con decreto n. 657 del 9 giugno 2020) a realizzare iniziative per promuovere le nostre eccellenze come competizioni e concorsi, nell’ambito della formazione ed istruzione culinaria della pasticceria nelle scuole alberghiere e dal Ministero degli Esteri (in data 04/06/2021) per la promozione nel mondo della nostra arte pasticcera e promozione del Made in Italy.
I migliori pasticceri si sono confrontati e una giuria d’eccezione ha eletto il miglior panettone di ogni categoria, il risultato è stato di altissimo livello e i giurati esperti hanno avuto un compito difficile da assolvere.
I vincitori degli Ori assoluti sono stati:
per la categoria CLASSICO – Fabio Albanesi
per la categoria DECORATO – Flavia Garreffa
per la categoria INNOVATIVO – Luca Porretto
per la categoria GLUTEN FREE –Sacromonte Srl
Dalle parole di Roberto Lestani, presidente della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria e Campione del mondo di pasticceria, “ siamo felici dei risultati perché siamo sicuri che questa competizione possa essere per molti il punto di partenza o la conferma di un percorso, ma soprattutto sicuri di trasmettere nel mondo attraverso queste competizioni l arte della pasticceria nel mondo.”
La pasticceria Fiko, si é classificata al terzo posto, con grande orgoglio del pasticcere Angelo e dei propietari Emanuele e Massimo Fiorelli, entrambi di Roma ma da anni residenti a Marbella. La maggior parte della produzione é made in Italy, tuttavia nel labooratorio di Estepona si elaborano i panettoni dai gusti piú originali e la famosa crema di nocciole e cacao a base di olio di oliva extra vergine, Nola, una novitá destinata ad avere successo nei prossimi mesi con le feste natalizie e giá richiestissima dai migliori hotel e ristoranti della Costa del Sol.
