Florentine, el nuevo restaurante italiano en la Milla de Oro de Marbella, abrió sus puertas hace apenas un mes en el complejo Forum, introduciendo una propuesta gastronómica que mezcla la sofisticación de la tradición culinaria italiana con la modernidad de su reinterpretación. Propiedad del grupo sueco Urban Italian Group (UIG), conocido por su exitoso modelo en Suecia con ocho restaurantes, Florentine se posiciona como un espacio exclusivo dentro de su repertorio, elevando la cocina italiana a un nivel superior.
A diferencia de los restaurantes más informales de la cadena Basta, Florentine apuesta por una experiencia sensorial completa, en la que cada detalle, desde el diseño del espacio hasta la presentación de los platos, ha sido cuidadosamente concebido. El concepto detrás de este restaurante combina la esencia de la Italia de los años 70 con un ambiente cálido y acogedor, evocando imágenes cinematográficas de una época dorada del estilo italiano. Sus 800 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, y su futura terraza panorámica con vistas a La Concha, se suman a la propuesta única de Florentine como el restaurante más grande de Marbella, con una capacidad para 400 comensales.
El diseño interior se inspira en las distintas regiones italianas, combinando mármoles, maderas y textiles de alta calidad con elementos decorativos tradicionales, como las cerámicas pintadas a mano de Deruta y las exclusivas lámparas de Murano. La presencia de estatuas esculpidas a mano y el uso de materiales autóctonos refuerzan esa conexión con las raíces italianas, mientras que el servicio destaca por su profesionalidad y genuina cortesía, alejado de las excesivas formalidades que caracterizan a otros locales de lujo en la zona.
La carta de Florentine se caracteriza por la cuidadosa selección de ingredientes típicos de las diversas regiones de Italia, como las aceitunas de Puglia o la fregola de Cerdeña. El menú, que se nutre de la tradición italiana con toques contemporáneos, ofrece desde pizzas napolitanas hasta pastas artesanales como la Santa Carbonara, servida directamente desde una rueda de queso Pecorino de 10 kilos, lo que aporta un carácter escenográfico a los platos, sumando una dimensión visual que completa la experiencia gastronómica.
Gracias a preciosa atención de Jorge y demás camareros y a la competencia del sumiller Pedro en aconsejarnos los vinos, comer en Florentine ha sido todo un acierto por encima de nuestras expectativas: un viaje sensorial a través de artesanía, cultura y gastronomía de Italia, un espacio que ha sido meticulosamente diseñado para ofrecer una experiencia única en el corazón de la Costa del Sol tanto al mediodía como por la noche. Con su acertada combinación de tradición, innovación y lujo discreto, Florentine se presenta como un nuevo referente en la escena gastronómica de Marbella. Reseñable también el servicio de valet parking que se aprecia cada día más sobre todo en verano, aunque el Centro Forum dispone de parking propio para sus clientes.
| Ubicación: Forum Marbella BV Príncipe Alfonso Hohenlohe n7, Marbella Horario: De lunes a viernes, de 19:00h a 02:00h Sábados y Domingos, de 13:00h a 02:00h. |
