¿Quieres ser pizzero profesional? Esa es tu oportunidad. Desde el 8 al 14 de marzo 2018 en Puerto Banus (en Zoom Pizza, Centro Comercial Cristamar) se celebra un curso de pizzero profesional organizado por SNIP, Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli (descarga el folleto informativo).
PROGRAMA
- Los fundamentos de la panadería.
- El mundo de los cereales.
- Conocimiento de trigo blando y duro.
- Los varios tipos de harina.
- Profundización sobre las características de la harina que se usa para hornear.
- Estudio de las propiedades tecnológicas de la harina de trigo.
- Técnicas de amasado, comunes y avanzadas.
- Estudio de los elementos que
constituyen una mezcla perfecta. - El concepto de levadura.
- Cómo controlar el proceso de fermentación de una masa.
- Preparar estirar, condimentar y cocer la pizza
CERTIFICADO
Al final de cada curso hay un examen dividido entre la práctica y la teoría, con el fin de percibir la preparación de cada alumno de la escuela. Al pasar de cada prueba se emitirá un certificado de asistencia al curso de alta formación para el pizzero.
GARANTIA
La S.N.I.P. garantiza que no aprobar el examen será una indicación de su propia responsabilidad y autorizará la asistencia al siguiente curso de forma completamente gratuita.
ENSENANZA CUALIFICADA
Los profesores de los cursos son profesionales con experiencia en la escena italiana, propietarios de empresas, consultores del sector de la pizza, formadores especializados.
Todos los maestros de la S.N.I.P han sido seleccionados y entrenados especialmente para cada disciplina individual.
INFORMACIONES
+34 626 205 221
+34 674 639 579
snipspagna@gmail.com
